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Kürdan kebabı / なすの肉包み

見た目が美味しそうに見えないとか思われますが、とっても美味しいです!

photo (44)
6個分
材料:
ナス 長めを3本
牛ミンチ 100g
玉ねぎ 1/2個
パセリ 3本
タマゴ 黄身1つ
パン粉 中1
トマトピューレもしくはカットトマト缶 1つ
オリーブオイル (揚げものに使用)
塩、コショウ、クミン 適量



作り方:
1.玉ねぎとパセリをみじん切りし、ミンチ肉、黄身、塩、こしょうとクミンを入れ混ぜこねる。
2.1を6つに分け、ハンバーグのように丸める。
3.2の周りだけをフライパンで焼き、皿に出しておく。
42ban.jpg
4.ナスを縦長に4枚に切り、塩水に入れあく抜きをする。
5.ナスの水を切り、油で素揚げをする。
photo (40)
6.ナスを2枚用意し十字に置き、その上に3を乗せ、包むように蓋をし爪楊枝で止める。
photo (43)
7.オーブン皿に並べ、トマト缶半分を上から掛け170~180℃のオーブンへ15~20分くらい、中のミンチに火が通るまで入れて下さい。



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